Berita Website- Saat kita memakan durian pastinya biji durian ini dibuang dan berakhir menjadi limbah. Tetapi ada juga yang mengolahnya dengan direbus hingga menjadi camilan.
Kemudian hal itu menarik perhatian Samuel salah satu mahasiswa Jurusan Teknik Pangan Universitas Pelita Harapan yang kemudian berinovasi baru untuk membuat kopi dari biji durian.
Samuel menerangkan bahwa pembuatan kopi biji durian ini membutuhkan waktu yang sangat lama supaya bisa menghasilkan rasa yang tepat.
Baca Juga:
Hampir mirip seperti mengolah biji kopi ya biji duriannya dicuci lalu direbus dan diambil isinya atau daging biji durian ya, kulitnya tidak dipakai.
Biji durian yang telah direbus kemudian dikeringkan, dan selanjutnya disangrai. Proses inilah yang kemudian membuat biji durian mengeluarkan aroma dan warna khas kopi. Rasanya pun tidak berbeda dengan rasa kopi pada umumnya sedikit pahit tetapi ada sedikit rasa asam khas buah. Tapi ini minim kafein bahkan hanya 0,02 persen.
Ternyata selain kopi dari biji durian, ada juga 8 inovasi lainnya yang dibuat oleh mahasiswa UPH yang dipamerkan dalam Food Inovation Exhibition di Kampus Lippo Village Tangerang. (Dari Berbagai Sumber/Nita)
Baca Juga:
